Popis
Základní kompletní řešení pro stabilní studené uzení
Kompletní sada GSK je sestava navržená pro snadné a spolehlivé uzení bez nutnosti řešit kompatibilitu jednotlivých dílů. Obsahuje generátor studeného kouře GSK, nerezový držák pro uchycení k udírně a ventilátor GSK mini pro podporu proudění kouře.
Sada je vhodná pro uživatele, kteří hledají jednoduché a funkční řešení.
Obsah sady
- generátor studeného kouře GSK Mk2n / 2025
- nerezový držák (konzole) pro uchycení na udírnu
- ventilátor GSK mini
- kompletní montážní materiál pro uchycení držáku
Hlavní výhody
- kompletní a vzájemně kompatibilní sestava
- stabilní generování studeného kouře
- nerezová konstrukce generátoru i držáku
- žádná montáž generátoru! – dodáno ve smontovaném stavu – jen zašroubujete sklenici, umístíte držák na udírnu a udíte
- jednoduchá montáž na dřevěné udírny
- kompaktní ventilátor s nízkou spotřebou
Použití
- uzení masa, salámů, klobás, ryb, sýrů, zeleniny, vajec a podobně – recepty zde
- vhodné i pro uzení studeným kouřem – například sýry, losos ála gravlax a podobně
- venkovní udírny
- hobby a domácí použití
Důležité informace
- ventilátor nemá vlastní regulaci otáček
- regulace otáček je možná pomocí externího regulovaného zdroje
- napájecí zdroj není součástí balení (12V DC, min.1A, konektor 5,5×2,5mm)
- pouze pro venkovní použití
- může obsahovat ostré hrany, manipulace viz. návod
- výrobek nevytváří teplo nutné pro uzení, nutné mít v udírně zdroj tepla (el. spirála apod.)
- elektrické zapojení musí provést odborně způsobilá osoba
- Doporučená štěpka na které byl provoz generátoru testován ČESKÝ BUK, frakce 2-16mm
Zkoušen provoz 8 hodin bez nutnosti zásahu či doplňování štěpky (záznam testování – livestream zde)
Poznámka výrobce
Tyto výrobky jsem navrhl, vyrobil a dlouhodobě testoval osobně já – BradmanTom.
Vznikly na základě praktických zkušeností s uzením a jsou vyráběny v malých sériích.
Pokud máte k výrobku dotaz, zkušenost nebo potřebujete poradit s použitím, můžete mi napsat přímo na Facebook nebo Instagram.
Teplota vyvíjeného kouře při uzení studeným kouřem
Teplota studeného kouře na výstupu nelze jednoznačně určit – je totiž závislá na okolní teplotě, okolní vlhkosti a množství kouře. Pro uzení studeným kouřem je důležitý prostor ve kterém se udí a jeho materiál a izolace. I pro uzení studeným kouřem je nutné prostor vyhřívat, tak aby teplota v udírně byla stabilně 22-25°C. Ovšem pokud je teplota okolí například v létě vyšší než požadovaná teplota uzení, teplota kouře nebude mít na teplotu uzení takový vliv jako teplota okolí. Kouř je ochlazován v ochlazovací vertikální trubce, kde dochází ke kondenzaci a stékání kondenzátu do sklenice. Tudíž lze říci, že kouř je ochlazován a teplota kouře je nižší než teplota vyvíjeného kouře v místě hoření.
Legislativa a bezpečnost výrobku (Ventilátor GSK mini)
Ventilátor GSK mini je uveden na trh jako hotový výrobek.
Bylo provedeno posouzení rizik, zpracována technická dokumentace a vydáno prohlášení o shodě CE.
Výrobek je evidován v systému zpětného odběru elektrozařízení v souladu s platnou legislativou.
