Historii proč jsem ke stavbě udírny zvolil elektrickou a ze dřeva jsem vysvětloval v mnoha videích na mém YouTube kanále bradmantom, takže to pouze shrnu.
Za svůj život jsem měl několik udíren, kubíkovou zděnou šamotovou s klasickým topeništěm, plechovou s klasickým topeništěm a plechovou elektrickou a vždy mi na nich něco vadilo. Rozhodl jsem se tedy postavit udírnu dřevěnou elektrickou dle vlastních zkušeností a potřeb.
Veškerá videa ze stavby udírny naleznete na již zmíněném YouTube kanále bradmantom v tomto playlistu.
Bohužel jsem veškeré náčrty dělal pouze na papír a rozměry zmiňoval ve videích. Naštěstí se mi ozval Martin Šimek (Martinův Instagram je zde tak mu jako poděkování dejte alespoň sledování 😉), protože stejně jako mnoho dalších stavěl udírnu podle mých videí a nabídl mi, že udírnu vymodeluje, doplní rozměry pro přehlednost a sepíše seznam materiálu. Díky Martinovi a s jeho svolením níže naleznete zmíněný PDF soubor ke stažení a nekomerčnímu užití zdarma. Obsahuje výkresy a seznam materiálu, za což mu veřejně ještě jednou děkuji. Samozřejmě materiál počítejte nějaký navíc, z důvodu prořezu, je to hrubý výpočet.
Jak jsem již psal, pokud chcete vidět, jak jsem udírnu vyráběl s postupem a povídáním, případně nějaké základní recepty na uzení a rady o uzení, podívejte se na tyto videa, samozřejmě budu rád za odběr na kanále.
